梅州·梅县

客家人过的年，可不只一两天，从年二十五到元宵，前前后后大约二十天。最隆重的是年三十（或者更早一些）的祭祀活动，叫做“敬祖公”，也就是祭祖，一家人挑着三牲、糕点、果盘等祭品，到祠堂去祭拜先辈。梅县雁洋永福村的谢氏林泉祠是半围龙屋，依山而建，半月形房舍前有半月形池塘，形成一个太极图，有山有水，阴阳相接，赐福一方。如今村里的年轻人都到外头去闯荡了，曾经热闹的村落变得寂静，祠堂也许久未修整，但一到过年，四面八方的游子纷纷归巢，平时冷清的祠堂，换上了新对联、新灯笼，焕然一新，人们亲切的新年问候声和欢笑声，和睦融洽，喜气团圆，为新的一年漂泊更添力量。

祭祖的流程不多，但每个细节都是有讲究的。首先是摆桌，就是把各种祭品按次序摆上正厅的神桌以及各种物品的准备工作。祭品当中三牲最重要，所以放在最中间，三牲中哪一样都不能缺。早先年代的祭品有客家甜粄等传统糕点，而现在各种新潮的祭品比如巧克力、曲奇饼等也出现在神桌上，可能是为了省事，也可能是这些都是现在孩子们爱吃的。

神桌上的祭品

再来是烧香点烛，作揖拜祖宗、拜土地、拜龙神、拜观音。上好香后，斟茶倒酒，恭请祖宗神明慢饮慢用，大约等刚上的香烧到掉灰之后，才能进行下一环节。

烧香点烛

在祖先“享用”完美食佳肴后，就可以化财宝、烧衣纸，熊熊火焰将人们的新年愿望越烧越旺，随着漫天飞舞的灰絮飘向天空。

“鸣炮！”一声示意下，鞭炮在围屋前的禾坪上欢快地响了起来，孩子们又爱又怕，一个小孩死死地捂住耳朵，躲在门后露出一只眼睛偷看着。“好头好尾”，满地红的鞭炮，表示祭礼的结束，也寓意着来年红红胜胜。把祭品收起来带回家，以作年夜饭享用。客家人过年要说好话，所以把祭品收起来不能叫“收起来”，要叫作“升起来”，表示步步高升，积极向上。

禾坪上的“满地红”

“敬祖公”这个习俗传了一代又一代，每一代人的祭祖都有不同，甚至每一年都有不同，形式和内容在简化，也加入了许多新潮玩意儿。但无论在这里长大的人走到哪儿，这份认祖归宗的乡土情感仍将会传承下去。