发新帖
“今天爸爸又做了他的拿手好菜——焖鹅。鹅肉在广东有很多做法，但很少人会用豆豉大蒜来焖的。好像只有客家人才常这样做，这是在我家亲戚朋友中最受欢迎的菜式，尝过的人无不赞好的。现在教大家怎么做，材料挺简单的：
主料：鹅（一只）
辅料：蒜（150克）、豆豉（50克）
首先将鹅冷水下锅，
飞水后凉水冲净
锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒，
然后，把蒜，豆豉，盐，搅碎混合
倒入锅中与鹅肉一起翻炒
不断翻炒以防糊底，大概15分钟后，鹅肉已干身，酌量加入盐，酱油，再翻匀
然后加入热水至鹅肉的三分之二处
盖上锅盖焖煮10分钟左右。收汁，出锅
貌不惊人却让人齿颊留香，回味无穷的客家焖鹅出场了。
-
- 阅读 3271
- 收藏
